La participación de Risaralda en en el World of Coffee San Diego 2026, del 10 al 12 de abril, no es un hecho aislado. Es el resultado de un proceso que inicia en las fincas cafeteras, donde los productores han fortalecido sus capacidades en procesamiento, calidad y comercialización.

Desde asociaciones como Asocafé Tatamá, este camino ha significado años de trabajo articulado: “No es solo participar en una feria, es el resultado de muchos años de preparación desde la finca, formando productores, tostadores, baristas y entendiendo toda la dimensión comercial del café”, explicó Edier Ramos, gerente de la asociación.

En el escenario internacional, Risaralda hará parte del estand de la RAP Eje Cafetero, un espacio compartido entre los departamentos de la región, pero con una dinámica estratégica que permitirá destacar su oferta.

Daniel Henao, coordinador de cafés especiales de la secretaría de Desarrollo Agropecuario: “Tendremos un espacio donde realizaremos degustaciones, atenderemos compradores y desarrollaremos negociaciones. Además, el equipo se estará relevando para conocer tendencias, tecnología y toda la dinámica de la industria”.

Este modelo permitirá mantener una presencia constante del portafolio de cafés, mientras se fortalece el conocimiento del mercado global.

Risaralda llegará con un portafolio estructurado en cuatro líneas claves, que reflejan su nivel técnico y diversidad:

  • Cafés regionales – ADN 14 Estrellas
  • Sello femenino – liderado por mujeres caficultoras
  • Procesos de autor – con innovación en fermentación y secado
  • Varietales exóticos – de alta complejidad y calidad

Esta oferta responde a una estrategia basada en la diferenciación por procesamiento, consolidando cafés con perfiles sensoriales únicos y consistencia para mercados internacionales.

La preparación también ha estado enfocada en la formación del talento humano. Risaralda no solo llevará productores, sino un equipo altamente calificado con perfiles técnicos especializados. “Contamos con Q-Processing, tostadores SCA y catadores Q-Grader, lo que nos permite garantizar una presentación técnica y profesional de nuestros cafés”, señaló Henao.

 

Este proceso hace parte de la estrategia de profesionalización de la caficultura, que ha sido impulsada por la Gobernación de Risaralda.

El fortalecimiento del sector cafetero ha contado con una inversión superior a los $11.000 millones, destinados a mejorar procesos, infraestructura y capacidades en toda la cadena del café de especialidad.

Además, esta estrategia ha impactado a más de 18 asociaciones cafeteras, promoviendo:

  • Mejora en la calidad del café
  • Mayor competitividad
  • Acceso a mercados internacionales

Uno de los objetivos centrales de esta participación es entender hacia dónde evoluciona la industria. La delegación risaraldense tendrá la oportunidad de conocer nuevas tecnologías, procesos y tendencias que están marcando el rumbo del café de especialidad a nivel mundial.

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Mar 17