Nueva central de beneficio que transforma el modelo de venta de café

La Federación Nacional de Cafeteros inauguró en Gigante, Huila, la nueva Central de Transformación y Beneficio de Café, una apuesta que busca mejorar las condiciones de vida de los caficultores e incrementar la calidad del café a través de un modelo que busca estandarizar el proceso de beneficio y secado, generar mayor valor a través del aprovechamiento de la materia prima residual y lo más importante mejorar las condiciones de vida de los cafeteros que podrán tener importante ahorros en materia de infraestructura individual de beneficio y más tiempo para otras labores.

Hoy en día un cafetero invierte mínimo dos semanas postcosecha (recoge la cereza, almacena, lava, despulpa y seca hasta obtener el café conocido como pergamino seco) proceso que se reduce – con esta nueva Central- a tan solo un día en dos pasos: recolectar la cereza y entregar en dicha Central en donde se conserva el sistema solidario a través de la Cooperativa.

La Central permitirá procesar en su primera fase hasta 35.000 kilos de café cereza al día, y busca consolidarse como un modelo innovador de uso eficiente de todo el producto de café, estandarización de la calidad y reducción del impacto ambiental.

La central fue diseñada para facilitar la operación de los caficultores optimizando sus tiempos, reduciendo el uso de maquinaria y mejorando la consistencia en taza mediante procesos estandarizados y controlados. Además, permitirá producir café pergamino y café verde excelso con mayores estándares de calidad.

Esta iniciativa también incorpora un modelo de bioeconomía circular a través del aprovechamiento de materia prima residual como la pulpa, la cáscara y el mucílago, que podrán utilizarse como fertilizantes, biocombustible o insumos para alimentación animal, fortalecer la competitividad de los productores y avanzar hacia una caficultura más innovadora y sostenible.

La Central de Beneficio hace parte de la visión estratégica de industrialización impulsada por la Federación Nacional de Cafeteros para generar más valor desde el origen, fortalecer la competitividad del sector y dinamizar la economía regional de los cafeteros, en este caso en el departamento de mayor producción de café: el Huila.

“La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, señaló el gerente general Germán Bahamón.

Esta obra hace parte de los objetivos trazados por la Federación para fortalecer la competitividad, sostenibilidad e industrialización del café colombiano desde el origen.

Además de su impacto operativo y ambiental, la Central de Transformación y Beneficio busca impulsar la economía regional y fortalecer el ecosistema cafetero del Huila a través de una apuesta construida desde la asociatividad, la innovación y el desarrollo productivo.