“Familias al fogón”, al rescate de la comida ancestral y la alimentación saludable

Con el objetivo de rescatar los saberes tradicionales del campo risaraldense y promover una alimentación saludable, sostenible y conectada con el territorio, la Gobernación de Risaralda dio inicio al programa ‘Familias al Fogón’, un estrategia que busca transformar las prácticas alimentarias de las comunidades rurales.

La jornada inaugural se llevó a cabo en la vereda Puente Umbría, municipio de Belén de Umbría, y marcó el punto de partida de esta estrategia que se implementará en los 14 municipios del departamento.

El programa hace parte de la Política Pública para el Derecho Humano a la Alimentación y Nutrición Adecuada, respaldada por el gobernador Juan Diego Patiño; la misma articula componentes de nutrición, agroecología, identidad cultural y economía local.

“Desde la gobernación estamos comprometidos con la seguridad alimentaria, con la soberanía y la autonomía alimentaria del territorio. Queremos que las comunidades vuelvan a reconocer y consumir alimentos tradicionales como el sagú, el chachafruto, la mafafa, el bore y la pringamoza. Esta es una apuesta por una dieta más variada, sabrosa y sostenible”, expresó Luis Felipe Giraldo Londoño, nutricionista del Programa de Atención Integrada en Alimentación y Nutrición.

El programa busca, además, revalorar los productos locales, fomentar su cultivo y uso gastronómico e involucrar a todos los actores del tejido comunitario: familias, niños, docentes, agricultores y redes de custodios de semillas.

“Estos espacios son escenarios para el diálogo, para generar empatía y solidaridad frente al rescate de nuestras semillas y nuestras prácticas culturales en torno a la alimentación”, afirmó Johana Ruiz Bonilla, representante de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Emprendimiento y Competitividad de la Alcaldía de Belén de Umbría.

Durante la jornada se prepararon platos típicos y creativos con ingredientes locales como yuca, auyama, chachafruto, sidra y mafafa, demostrando su valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

“Estamos felices de comenzar este programa que busca que las familias vuelvan a cultivar y valorar los alimentos que siempre han estado en sus parcelas, y que son ricos en nutrientes, proteínas y carbohidratos. Este es un primer paso para que más comunidades se reconecten con su territorio a través de la alimentación”, destacó Stephania Agudelo, directora de Familia e Inclusión Social.

“Familias al Fogón” continuará su recorrido por el resto del departamento, llevando conocimiento, sabores y memoria a cada rincón de Risaralda.